大青鱼的做法湘菜大全集
星座大神
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2023-07-03 21:09:08
大青鱼的做法湘菜大全集
配方:
- 大青鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将大青鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的大青鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠,即可装盘食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:
1. 煎大青鱼块时,不要频繁翻动,否则容易粘锅或糊锅。
2. 煮大青鱼时,不要过度煮制,否则肉质会变硬。
3. 汤汁浓稠时,不要一次性加太多水,以免煮干。
4. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
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