牛肉炒小辣椒湘菜做法大全

牛肉炒小辣椒是湘菜中非常经典的一道菜,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面我将介绍牛肉炒小辣椒的做法大全,包括配料、调料、步骤等。
【一、配料】

1. 牛肉:选用鲜嫩的牛肉,切成薄片备用。
2. 小辣椒:若干个,去籽切段备用。
3. 葱姜蒜:适量,切片备用。
4. 盐:适量。
5. 鸡精:适量。
6. 生抽:适量。
7. 料酒:适量。
8. 淀粉:适量。
【二、调料】

1. 食用油:适量。
2. 豆瓣酱:适量。
3. 辣椒面:适量。
4. 花椒:适量。
5. 葱姜蒜末:适量。
【三、步骤】

1. 热锅凉油,将牛肉片煸炒至变色,捞出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱、辣椒面、花椒煸炒至香味浓郁。
3. 加入小辣椒段和盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
4. 加入炒好的牛肉片,继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
以上就是关于牛肉炒小辣椒湘菜做法大全的介绍,希望能够帮助到您,让您能够制作出美味的牛肉炒小辣椒。

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