川菜麻辣干锅兔子的做法

【川菜麻辣干锅兔子的做法】
川菜作为中国传统菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,麻辣干锅兔子是川菜中非常有名的一道菜肴,下面是它的制作步骤。
材料:
- 兔子肉 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 蒜苗 适量
- 豆腐 适量
- 芹菜 适量
步骤:

1. 兔子肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制一段时间。
2. 面粉和淀粉混合,加入适量的水,调制成面糊。
3. 将腌制好的兔子肉块放入面糊中,拌匀,使每块肉都裹上面糊。
4. 锅中加入适量的食用油,烧至六七成热,将裹好面糊的兔子肉块放入锅中,炸至金黄色。
5. 炸好的兔子肉块捞出沥油备用。
6. 锅中留少许食用油,加入姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
7. 加入豆瓣酱,炒匀后倒入炸好的兔子肉块,煸炒均匀。
8. 加入适量的生抽、盐、白糖、鸡精,炒匀后撒上蒜苗和芹菜即可。
麻辣干锅兔子制作完成,口感麻辣鲜香,肉质细嫩,非常适合夏天食用。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手制作一份,享受美食的同时,也能感受到川菜的独特魅力。

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