蚕豆尖怎么弄好吃，蚕豆嫩叶尖怎么吃

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本文目录

1. 尖肉怎么做好吃
2. 塔巴尖鱼怎么做最好吃
3. 蚕豆嫩叶尖怎么吃
4. 酱塔巴尖鱼怎么做好吃

尖肉怎么做好吃

主料：猪尖肉200克

辅料：冬笋50克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清25克

调料：酱油20克,醋25克,小葱25克,黄酒15克,姜5克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油30克,盐2克，鸡精2克

做法：

1.猪肉去筋，斜着肉纹切0.33厘米厚的片；

2.肉片加入盐拌腌一下，用湿淀粉、蛋清浆好；

3.冬笋削皮，洗净，切斜象眼片；

4.葱丝、姜末、蒜末放入碗中，加酱油、黄酒、醋、湿淀粉和清水15毫升调成碗芡，再加入味精搅拌匀；

5.炒勺放在旺火上，倒入花生油烧四、五成热，放入肉片和笋片滑油，约6～7秒钟沥去油；

6.炒勺再放回旺火上扣入滑好的肉片、冬笋片，对入调好的碗芡，轻轻推动两下，使汁芡糊化，均匀的挂在肉片上，淋上香油，出锅即成。

塔巴尖鱼怎么做最好吃

菜系及功效：鲁菜

口味：酱香味工艺：酱烧酱渍鳎目鱼的制作材料：主料：鳎目鱼500克

辅料：淀粉(蚕豆)5克,猪肉(肥瘦)50克,香菇（干）13克

调料：花生油50克,黄酒15克,甜面酱25克,葱油50克,醋15克,大蒜（白皮）8克,酱油50克,大葱8克酱渍鳎目鱼的特色：成菜色泽光亮，酱香浓郁，肥嫩不腻，清鲜味美，百食不厌。教您酱渍鳎目鱼怎么做，如何做酱渍鳎目鱼才好吃
1.将鳎目鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在脊背上打成斜刀，抹上甜面酱腌渍入味；

2.水发香菇切丝；

3.葱、姜、蒜均切成末，备用；

4.肥瘦肉洗净，切成丝；

5.炒锅内加花生油，中火烧至六成热，将鱼段放入锅里煎，待两面呈金黄色时取出；

6.锅内留油25克中火烧至六成热，用葱、姜、蒜末一烹，加入肥瘦肉丝煸炒，随即加入清汤300毫升、醋、黄酒、酱油、冬菇，再放入鱼段一起烧炖；

7.待汤汁剩下约1/3时，将鱼捞出摆在盘内；

8.随后将锅内原汤用湿淀粉勾芡，淋上葱油搅匀，浇在鱼身上即成。酱渍鳎目鱼的制作要诀：鱼不要过老、避免质柴味不鲜。酱香要突出，颜色要枣红。

小帖士-食物相克：

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

蚕豆嫩叶尖怎么吃

1、蚕豆叶洗净切小段

2、大蒜切碎，锅里放油放入蒜等爆香放入切好的蚕豆叶，炒两下放适量的盐，放1/3小碗的水，烧开就好！鸡精我没放！

酱塔巴尖鱼怎么做好吃

口味：酱香味工艺：酱烧酱渍巴尖鱼的制作材料：主料：巴尖鱼500克

辅料：淀粉(蚕豆)5克,猪肉(肥瘦)50克,香菇（干）13克

调料：花生油50克,黄酒15克,甜面酱25克,葱油50克,醋15克,大蒜（白皮）8克,酱油50克,大葱8克酱渍巴尖鱼的特色：成菜色泽光亮，酱香浓郁，肥嫩不腻，清鲜味美，百食不厌。

教您酱渍巴尖鱼怎么做，如何做酱渍巴尖鱼才好吃
1.将巴尖鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在脊背上打成斜刀，抹上甜面酱腌渍入味；

2.水发香菇切丝；

3.葱、姜、蒜均切成末，备用；

4.肥瘦肉洗净，切成丝；

5.炒锅内加花生油，中火烧至六成热，将鱼段放入锅里煎，待两面呈金黄色时取出；

6.锅内留油25克中火烧至六成热，用葱、姜、蒜末一烹，加入肥瘦肉丝煸炒，随即加入清汤300毫升、醋、黄酒、酱油、冬菇，再放入鱼段一起烧炖；

7.待汤汁剩下约1/3时，将鱼捞出摆在盘内；

8.随后将锅内原汤用湿淀粉勾芡，淋上葱油搅匀，浇在鱼身上即成。

酱渍巴尖鱼的制作要诀：鱼不要过老、避免质柴味不鲜。酱香要突出，颜色要枣红。

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