川菜鲜椒汁的做法

川菜鲜椒汁的做法
鲜椒汁是川菜中非常有名的一道调味料,主要用于烹制各种川菜,口感鲜美,辣而不燥。下面是一份简单的鲜椒汁的做法,供您参考。
材料:
- 鲜花椒
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 白糖
- 盐
- 醋
- 生抽
- 料酒
步骤:

1. 将鲜花椒、青椒、红椒去籽洗净,切碎备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加水,加入葱姜蒜末,煮沸后捞出葱姜蒜不要,加入切碎的鲜花椒、青椒、红椒煮沸。
4. 加入适量的白糖、盐、醋、生抽、料酒,煮沸后转小火,煮10分钟左右,直到鲜椒汁浓稠。
5. 捞出葱姜蒜,关火,将鲜椒汁倒入容器中,保存备用。
注意事项:

1. 鲜花椒和青红椒的比例可以根据自己的口味进行调整。
2. 鲜椒汁煮的时间要根据自己的口味来调整,如果喜欢口感较辣,煮的时间要短一些。
3. 鲜椒汁可以保存在密封容器中,长期备用,随时使用。
以上就是一份简单的川菜鲜椒汁的做法,希望对您有所帮助。如果您想要更加美味的鲜椒汁,可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒粉等调味料。

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