面条凉粉怎么弄好吃(名不虚传的山西面食凉粉次粉的做法)

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本文目录

1. 名不虚传的山西面食凉粉次粉的做法
2. 饸饹凉粉做法
3. 凉粉算面食吗
4. 苦荞面凉粉怎么做

名不虚传的山西面食凉粉次粉的做法

食材

食谱热量：185

(大卡)

主料

凉粉适量

方法/步骤

把凉粉清洗干净，备用。

先用刀竖切，大约间隔不到1厘米。

再横切，成大小均匀的小条状，放在汤碗中。

加入适量的盐、蒜泥和辣椒酱。

再调入适量的蚝油和鸡精。

最后，用筷子轻轻地搅拌均匀。

锅中烧上热油，淋在搅拌好的凉粉上。

饸饹凉粉做法

首先，要准备好纯豌豆粉，加入清水，顺时针搅拌，直至面与水完全融合；

2.烧开水后，将面糊倒入锅中，加热，起糊；

3.不断搅拌，直到表面出现一个个晶莹剔透的小珍珠；

4.将面糊倒入提前备好的大盆中，静置，冷却。

制作饸饹：

1.和面：取特质的荞麦面粉，加入适量的清水，反复揉压成面团；

2.待水沸腾后，把面对放进压面机中压饸饹；

3.准备好一桶清水，饸饹在锅中翻滚两次后，捞入凉水中再迅速捞出；

4.在面条冷却之前，均匀地涂抹上一层熟油，防止粘连。

准备调料：

辣椒油、蒜泥、米醋等

以上这些全部完成后，就可以准备开吃了，盛上一半凉粉，加一半饸饹，再根据个人口味添加调味品，凉粉饸饹就制作完成，接下来就可以尽情享受这一盛夏美食啦。

凉粉算面食吗

你好：凉粉不算是面食。

因为凉粉所选用的食材并不是面粉，凉粉所选用的食材一般是，豌豆粉，或者槟豆粉，再或者也可以选用米浆作为食材。通常一般自己做凉粉的话，建议选用槟豆粉或者豌豆粉来做，因为市场上这类的粉随便都可以买到，如果选用米浆来做的话，太过于麻烦！

因为选用米浆食材做凉粉，首先需要将大米放入盆中加入适量清水寖泡，然后磨成米浆。所以自己家里做的，不建议选用米浆食材。

苦荞面凉粉怎么做

苦荞面凉粉的制作过程是，先把面放在盆里，然后倒入水，边倒水边搅动，搅至半稠半稀的糊状。然后在锅里烧开水后

（水的多少因面而定），把调好的面糊慢慢往开水锅里倒，边倒边搅，但注意火不能太大，免得糊了，全部倒完，全部滚开成熟。然后用木勺搅拌，直至全部搅筋道。用勺子舀到碗或盘子里晾冷后倒出来，就成一个个凉粉碗托。

苦荞凉粉有降火清热的功效，人们称苦荞凉粉为“四环素”。

苦荞凉粉呈黄绿色，吃起来筋叨、滑润、爽口、略苦，别具风味，一年四季都可食之。

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