面条凉粉怎么弄好吃(名不虚传的山西面食凉粉次粉的做法)
这篇文章给大家聊聊关于面条凉粉怎么弄好吃,以及名不虚传的山西面食凉粉次粉的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
本文目录
名不虚传的山西面食凉粉次粉的做法
食材
食谱热量:185
(大卡)
主料
凉粉适量
方法/步骤
把凉粉清洗干净,备用。
先用刀竖切,大约间隔不到1厘米。
再横切,成大小均匀的小条状,放在汤碗中。
加入适量的盐、蒜泥和辣椒酱。
再调入适量的蚝油和鸡精。
最后,用筷子轻轻地搅拌均匀。
锅中烧上热油,淋在搅拌好的凉粉上。
饸饹凉粉做法
首先,要准备好纯豌豆粉,加入清水,顺时针搅拌,直至面与水完全融合;
2.烧开水后,将面糊倒入锅中,加热,起糊;
3.不断搅拌,直到表面出现一个个晶莹剔透的小珍珠;
4.将面糊倒入提前备好的大盆中,静置,冷却。
制作饸饹:
1.和面:取特质的荞麦面粉,加入适量的清水,反复揉压成面团;
2.待水沸腾后,把面对放进压面机中压饸饹;
3.准备好一桶清水,饸饹在锅中翻滚两次后,捞入凉水中再迅速捞出;
4.在面条冷却之前,均匀地涂抹上一层熟油,防止粘连。
准备调料:
辣椒油、蒜泥、米醋等
以上这些全部完成后,就可以准备开吃了,盛上一半凉粉,加一半饸饹,再根据个人口味添加调味品,凉粉饸饹就制作完成,接下来就可以尽情享受这一盛夏美食啦。
凉粉算面食吗
你好:凉粉不算是面食。
因为凉粉所选用的食材并不是面粉,凉粉所选用的食材一般是,豌豆粉,或者槟豆粉,再或者也可以选用米浆作为食材。通常一般自己做凉粉的话,建议选用槟豆粉或者豌豆粉来做,因为市场上这类的粉随便都可以买到,如果选用米浆来做的话,太过于麻烦!
因为选用米浆食材做凉粉,首先需要将大米放入盆中加入适量清水寖泡,然后磨成米浆。所以自己家里做的,不建议选用米浆食材。
苦荞面凉粉怎么做
苦荞面凉粉的制作过程是,先把面放在盆里,然后倒入水,边倒水边搅动,搅至半稠半稀的糊状。然后在锅里烧开水后
(水的多少因面而定),把调好的面糊慢慢往开水锅里倒,边倒边搅,但注意火不能太大,免得糊了,全部倒完,全部滚开成熟。然后用木勺搅拌,直至全部搅筋道。用勺子舀到碗或盘子里晾冷后倒出来,就成一个个凉粉碗托。
苦荞凉粉有降火清热的功效,人们称苦荞凉粉为“四环素”。
苦荞凉粉呈黄绿色,吃起来筋叨、滑润、爽口、略苦,别具风味,一年四季都可食之。
OK,关于面条凉粉怎么弄好吃和名不虚传的山西面食凉粉次粉的做法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
本文 谷欧厨艺网 原创,转载保留链接!网址:https://www.77788845.com/CZQrf3eWrswC.html
1.本站所有内容除非特别标注,否则均为本站原创,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任。2.本站内容仅做参考,用户应自行判断内容之真实性。切勿撰写粗言秽语、毁谤、渲染色情暴力或人身攻击的言论,敬请自律。