猪腰骚筋怎么弄好吃？猪腰臊子做法

其实猪腰骚筋怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪腰臊子做法，因此呢，今天小编就来为大家分享猪腰骚筋怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 猪腰怎么去臊气
2. 猪腰臊子做法
3. 猪腰怎么去除骚味
4. 猪腰用什么东西洗炒出来很脆

猪腰怎么去臊气

猪腰可以用盐水泡泡，也可以用姜水煮一下，这样可以去除猪腰的臊气。因为猪腰有一定的膻味，而盐水和姜水都有去膻味的作用，可以有效的去掉猪腰的臊气。如果你想让猪腰更加美味，可以再加入一些调料来提味，例如八角、花椒、酒等等。这样做出来的猪腰就会口感更佳，而且没有臊味了。

猪腰臊子做法

1.

准备原料。

2.

猪腰对半片开,把中间的白色筋膜剔除干净。切成细丝。

3.

蒜拍碎剁成蓉,和花椒芝麻混合,红椒切丝,香菜香葱切长段。猪腰丝洗干净,用黄酒浸泡10分钟。

4.

锅里烧开水,放入拍碎的姜,把猪腰焯水煮熟,捞出过冷水沥干。

5.

锅里放油,冷油下花椒,蒜,芝麻,盐,咖喱粉,孜然粉小火炒出香味,兑一汤匙蒸鱼豉油,辣椒油煮开。

猪腰怎么去除骚味

1.

撕去300克猪腰子外面的白膜。

2.

把300克猪腰子从中间片开，然后剔除中间位置的白色骚筋

3.

把清理干净的猪腰子清洗两遍，再放进500ml清水内浸泡20分钟。

4.

把猪腰子光滑一面朝上，间隔均匀打上花刀，不要切开。

5.

然后再换另一个方向切花刀，每4刀切断一次。

6.

把切好的腰花放在小碗内，加入1大勺料酒、10克姜丝、10克葱段，抓拌均匀，静止腌制20分钟。1勺料酒和10克姜都可以给腰花去腥骚味。

猪腰用什么东西洗炒出来很脆

猪腰用生粉，料酒抓，抓2分钟后洗净。炒起来口感又脆，又没有骚味。

下面是火爆腰花的做法

原材料：猪腰2个，净莴笋1根

调味料：葱，泡椒2克，姜25克，蒜，精盐，胡椒粉，酱油，水淀粉，料酒，鲜汤，味精，植物油适量。

做法：

1.姜，蒜切成片。葱，泡椒切成马耳朵形。莴笋切成条。猪腰先斜划花纹，再顺着花纹直划3刀1断成凤尾形。

2.腰花装入碗内，加盐，料酒，水淀粉拌匀。另一个碗内将酱油，胡椒粉，味精，水淀粉，鲜汤调成浇汁。

3.炒锅置旺火上，放油烧至7成热，放入腰花快速炒散，再放泡椒，姜，蒜，葱，莴笋条炒出香味，淋入浇汁，颠翻几下，起锅装盘即成。

关于猪腰骚筋怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/CZirzjmNWYKW.html