冒菜底底汤配方
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2023-06-11 11:42:58
冒菜底底汤配方
冒菜是四川菜中的一种特色小吃,而底底汤则是冒菜中至关重要的一部分。今天,我们将分享一份冒菜底底汤的配方,供您参考。
材料:
- 猪骨或牛骨 500 克
- 生姜 20 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1 茶匙
- 盐 1 茶匙
- 白胡椒粉 1 茶匙
- 清水 1000 毫升
步骤:
1. 将猪骨或牛骨放入开水中焯水,煮约 30 分钟,去除血沫和杂质。
2. 将焯水后的猪骨或牛骨放入搅拌机中,加入生姜、大葱和料酒,搅拌成骨汤备用。
3. 锅中加入清水,将姜片和葱段放入锅中,煮沸后加入骨汤,小火煮 3 分钟。
4. 捞出姜片和葱段,加入鸡精、盐、白胡椒粉和少量盐,搅拌均匀。
5. 将汤倒入碗中,放入冒菜食材,即可食用。
这份冒菜底底汤的配方包括了猪骨或牛骨的清汤,以及生姜、大葱和料酒等调料,能够为冒菜提供足够的味道和营养。您可以按照自己的口味和喜好,加入适量的调料和食材,制作出美味的冒菜。
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