鸡脚骨怎么弄好吃又嫩视频，口感醇厚

这篇文章给大家聊聊关于鸡脚骨怎么弄好吃又嫩视频，以及牛骨汤怎么做汤才浓，口感醇厚对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 怎样腌制咸鱼又香又不腥
2. 煮骨头汤是用冷水比较好还是热水比较好
3. 牛骨汤怎么做汤才浓，口感醇厚
4. 如果汽车半个月不开会怎么样

怎样腌制咸鱼又香又不腥

你好，让我来回答你的问题。

鱼的腌制，最好在腊月为好

（可以保存一年）腌鱼定选活鱼

（肉质紧实，鲜嫩）。

去腥靠的是正确的处理方式：

将鱼买回来清洗干净后，从背部剖开，用葱，姜加花椒和盐腌制3个小時以上。将用葱姜水腌制过的鱼挂在通风处吹到半干腌制：

主料：鱼

（去内脏）1000g

配料：盐26g，花椒面5g，辣椒面20g，

香椿籽面5g，高度白酒30g。

（1）将所有配料

（除酒外）入碗中拌匀

（2）取一大碗，倒入白酒，将半干的鱼一条条在酒碗里过一下，将拌好的配料均匀的抹在鱼身上即可

（3）取一盆，将一条鱼肚皮朝下码放整齐，盖上盖入冰箱冷藏室腌制三天后，再次挂到通风处晾到半干入坛子

（可存放一年）

腌过的鱼可用来炸

（下酒）可用来蒸后更加入味喜欢我美食的朋友，关注我！

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煮骨头汤是用冷水比较好还是热水比较好

冬日进补骨头汤不宜久煮

冬日不少人有喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富，事实上这种观点是错误的。Q^EZKt

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其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。

因此，熬骨头汤时间不宜过长。texP"b1eN

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为此，营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

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对于老人小孩，骨头汤不宜常喝。因为骨头常常带有肉，而残留在骨头上的肉含脂肪较高，所以熬出来的汤含脂肪量也高。本来喝骨头汤是为了进补，但由于熬出了油，所以老人小孩少喝骨头汤为宜。

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牛骨汤怎么做汤才浓，口感醇厚

牛骨汤

香浓的牛骨汤该如何制作？在我看来牛骨汤分为两种：一是牛骨清汤，二是牛骨浓汤。清汤讲究鲜甜，浓汤讲究香浓。虽然这两种都是牛骨汤，但在做法上却完全不一样。这样的牛骨汤一般用来作为粉面汤底、或烹饪菜式时加入使菜变的更浓郁醇厚。

作为一位从事餐饮行业多年的厨师，曾经在一家星级酒店工作，每天都要熬制多个种类的高汤，所以从那时候起我就对高汤的研究就越来了解，曾经老师傅和我说过“高汤无骨不浓，无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠”，所以要想烹饪出香浓的牛骨汤以上食材少不了，还有就是工序也是非常重要。下面我给大家分享香浓牛骨汤的制作方法，学会制作这道高汤对你创业开店很有用处，详细请往下看，如需了解更多餐饮干货请点右上角【关注】。

香浓牛骨汤制作方法——味道浓香、汤色奶白

【所需材料】：清水50斤、牛筒骨8斤、老母鸡半个、老鸭半边、牛板油500g、盐、生姜、料酒

>>>【制作步骤】<<<

1.食材清洗干净，把牛筒骨、老母鸡、老鸭、牛板油放入流动的清水中浸泡60分钟，这一步的目的是把食材中的血水浸泡出来，减少腥味。

2.浸泡好后把食材冷水下锅焯水，然后加入三片姜片和少许料酒去腥，大火煮开煮熟，然后捞出把血污清洗干净。这时候把牛筒骨砍成大块，因为牛筒骨中有骨髓，所以一定要焯水后再砍，这样防止骨髓在焯水过程中流失。

3.汤桶中加入50斤清水，然后加入牛筒骨、老母鸡、老鸭、牛板油、生姜，大火煮开撇去汤面的浮末，然后转中火，汤面呈翻滚状态，熬制两个小时。

4.两个小时后牛骨汤已经变的奶白香浓，最后加入少许的盐调味即可。

5.这样熬制出来的牛骨汤表面会有一层牛油，用之前把表面的浮油撇去即可减少油腻。

制作香浓牛骨汤注意事项

1.牛骨的腥味较重，在制作前一定要按照上面步骤去掉腥异味，否则制作出来的汤变的很腥会把汤原有的味道盖住影响味道。

2.加入牛板油可以使汤变的更加浓郁，而且汤色奶白，牛骨汤熬制好后把牛油的残渣捞出即可。

3.熬制浓汤一定要翻滚熬制，火力控制在中火这样熬两个小时就可以出浓汤了。小火出清汤，大火出浓汤，谨记！

4.熬制这样的牛骨高汤，一定不能加入大料香料

（例如：八角、香叶、桂皮等），加入这些香料不但不能增香而且还会影响汤的味道，使汤色变的发暗，而且更易变味。

5.牛骨浓汤在熬制之前水要一次加够，如果在熬制过程中加入冷水会影响汤的味道和浓度，实在要加就加热水。当天熬制好后的汤建议在80°恒温加热，如果低于80°汤容易变味特别是夏季。

6.熬出来的牛骨浓汤如果当天用不完，可以在下班前把里面的残渣全部捞出来，然后把汤煮开放在通风透气的架子上，架起来让底部也能透气散热，盖子半开状态，第二天加入新的食材和清水一起熬制，以此循环这样熬出来的汤更香浓，也叫老汤。

7.这样熬出来的牛骨汤，有些朋友看了可能觉得成本高，但是在我看来这个具体要用这个高汤来做什么菜式？如果是做粉面汤底的话老母鸡可以改为鸡骨架，老鸭可以去掉，因为牛油也起到增香的作用。而这些熬过的牛筒骨还可以重复利用的，一副牛筒骨最多可以用三次，如果不出味就加入新的骨头一起熬制就可以了。

结语

以上就是香浓牛骨汤的制作方法，以上的一些技巧其实在熬制其他高汤也是同样适用，只要掌握其中的小技巧丰富经验，相信你也可以制作出美味的高汤。

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如果汽车半个月不开会怎么样

如果汽车半个月不开会怎么样？

汽车半个月不开什么事都不会用，甚至一个月不开也没有任何问题，即使您的电瓶并不是那么新也不必担心，只是15天的周期即便电瓶老旧通常情况下也挺的住

（个别太旧的就另当别了）！现在的汽车很皮实，而15天的停放周期也并不长，所以理论上不会有什么问题，但应该注意以下几点。。1.在车辆进行长期停放前，应该及时的处理好车身外观方面的破损，比如局部有漆损、保险杠破裂之类的，提前处理好这些问题主要是为了防止车辆在长期停放时引发“破窗效应”，导致停放期间损伤恶化！再一点车内不要放任何物品，全部放进后备箱，为了几个钢镚砸您车玻璃的熊孩子不是没有！2.车子要长期停放的时候，尽量将车头朝向外侧，便于搭电！虽然电瓶在15天内理论上并不会亏电，但若在东北地区的冬季露天停放15天还真没准把电冻没，不怕一万、就怕万一，所以车头朝外好一些！3.车子长期停放时，如果是停放在自家的地下车库、地势较平，尽量不要上手刹车，四个轮子垫砖头、木块即可，防止车辆的手刹车时间太长发生粘连！若是停在户外还是乖乖的拉手刹吧，垫砖头、木块万一被哪个熊孩子给弄走了，再加上地势不平容易导致危险！4.车子长期停放前，一定将胎压打足了，也就是理论最大值，4S的库房停放的车辆胎压都是最足的！这样做的目的主要是为了防止长时间轮胎的一个部位受力，导致轮胎产生变形，很容易在日后使用时产生抖动！至于拿掉电瓶负极的方式就没必要了，鄙人觉得几遍拿掉电瓶负极，电瓶的电量还会自损耗！总而言之现在的车子连续停放个1、2个月都没有问题，更不用说只停放15天了！只要把上述的注意事项做好即可，一般情况下不会对车辆造成什么损伤！鄙人最近用车也少，一直停放在地下车库，也是15-20天用一次，什么问题都没有，所以您放心停吧！

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