肉沫豇豆怎么弄好吃？肉末炒豇豆正宗做法

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本文目录

1. 肉末酸豇豆的家常做法
2. 肉末炒豇豆正宗做法
3. 王刚肉末豇豆的做法
4. 豇豆炒肉的家常做法

肉末酸豇豆的家常做法

1酸豆角洗净。

2切丁。

3放入盘中备用。

4肉末里加入酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。

5生姜切末。

6蒜切片。

7辣椒切碎备用。

8姜蒜下锅煸香。

9煸香后加入腌制好的肉末翻炒。

10肉末变色后，加入辣椒翻炒均匀。

11翻炒均匀后，加入酸豆角继续翻炒。

12加入五香粉、蚝油。

13继续翻炒三分钟。

14装盘即可。

肉末炒豇豆正宗做法

【制作主料】：猪瘦肉1块、鲜豇豆半把

【制作调料】：小米椒2个、葱1根、蒜2瓣、生抽2勺、白糖小半勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐少许、玉米淀粉小半勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：豇豆掐头去尾，然后放盆中，放一勺盐，添上清水浸泡10分钟，主要是去除农药残留，这样吃着放心安全。

【步骤二】：把浸泡完的豇豆清洗几遍，洗干净后捞出来，把水控干，改刀切成小颗粒，装盘备用。

【步骤三】：把大蒜拍碎切成蒜末、把香葱葱白切成末、小米椒切成圈，然后放入盘中，把猪瘦肉简单切一下剁成肉末装碗中备用。

【步骤四】：取一个小碗依次放入生抽2勺、白糖小半勺、老抽1勺、蚝油1勺、半碗清水、小半勺玉米淀粉，搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤五】：锅里加入少许油，倒入豇豆，大火翻炒，把豇豆炒蔫，炒至变色，盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅，热锅冷油，把肉末放入里边，大火将其炒至变色，然后放料酒沿着锅边倒入，这样可以去除肉的腥味。

【步骤七】：肉末变色后继续大火炒至肉末出油，放入葱蒜和小米辣，炒出香味。然后倒入豇豆、准备好的调料汁，继续用中火翻炒。

【步骤八】：翻炒差不多2分钟左右，把豇豆炒熟，然后开稍微大一点的火，把汤汁收浓出锅装盘成菜。

王刚肉末豇豆的做法

用料

猪肉100克、豇豆300克、姜末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1个、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、盐少许、食用油适量

做法

1、猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香

2、豇豆洗净沥干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用

3-5、热锅加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出

6、另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软

7、锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味

8、再把肉末倒入继续翻炒均匀

9、最后尝下味道，加适量盐调味即可

豇豆炒肉的家常做法

1.主料:豇豆300g，肉100g，胡萝卜半根

辅料:盐少许，油1匙，蒜2瓣，酱油1匙

2.豇豆清洗干净，切段。

3.大火，水里放入少许盐、豇豆，盖上锅盖，水开后关火。

4..煮豇豆的时候，胡萝卜去皮切片，肉切片，大蒜去皮切片。豇豆捞出用冷水投凉，沥水装盘。

5.大火，放入1匙油，约10秒后，放蒜片、胡萝卜片翻炒。

6.放入肉片翻炒变色。

7.放入豇豆翻炒，大约30秒后，放入1匙酱油翻炒均匀，放入少许盐翻炒均匀。淀粉少许，加1匙水调成水淀粉，倒入锅内翻炒均匀。

8.关火装盘。

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