羊肚菌川菜做法

羊肚菌川菜做法
羊肚菌是一种营养丰富、味道鲜美的菌类,被誉为“天然菌王”。川菜则是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香的口味和丰富的食材搭配深受人们喜爱。下面是羊肚菌川菜的做法。
步骤一:选购羊肚菌
羊肚菌最好选择大小均匀、表面有白色分泌物的,的新鲜羊肚菌朵小而不硬,质地鲜嫩。购买后要将其彻底清洗干净,然后晾干水分。
步骤二:准备川菜食材

1. 羊肚菌
2. 青椒
3. 红椒
4. 姜
5. 蒜
6. 葱
7. 花椒
8. 干辣椒
9. 豆瓣酱
10. 生抽
1
1. 料酒
12. 白糖
13. 盐
14. 鸡精
步骤三:烹饪羊肚菌

1. 将羊肚菌焯水,去除表面的脏物和异味,然后捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入羊肚菌、青椒、红椒翻炒,加入适量生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味。
4. 继续翻炒,使羊肚菌和蔬菜充分入味。
步骤四:加入清水
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮15分钟。
6. 加入葱花和花椒,继续煮5分钟。
步骤五:装盘
将炒好的羊肚菌和蔬菜盛入碗中,撒上葱花和花椒即可。
羊肚菌川菜的做法步骤简单,口感鲜美,营养丰富。不仅适合家庭聚餐,也适合商务宴会。

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