羊肉烧青菜做法川菜

羊肉烧青菜的做法川菜
【材料】
- 羊肉 500 克
- 青菜 200 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【制作流程】

1. 羊肉切成小块,用开水焯水去掉血水,捞出备用。
2. 青菜洗净切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入焯水后的羊肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过羊肉,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮40分钟左右,直到羊肉变得酥软,加入青菜,继续焖煮5分钟左右。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、妇女和身体虚弱的人。羊肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,富含蛋白质、铁、锌、硒等营养物质,可以增强身体的免疫力、促进骨骼的生长和预防贫血。青菜富含维生素、矿物质和纤维素,可以帮助肠道蠕动、降低胆固醇、预防便秘。
【禁忌】

1. 羊肉是一种热性食物,容易上火,因此在食用时要注意适量,避免过量导致消化不良。
2. 青菜富含维生素C,但是如果生吃青菜会损伤肠胃,因此建议焯水后食用。
3. 羊肉和萝卜一起食用会影响营养吸收,因此要避免同时食用。
4. 羊肉和熬夜、喝茶等刺激性食物一起食用会引起消化不良,因此要避免同时食用。

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