川菜最正宗的红烧肉做法
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2023-07-03 21:51:03
川菜最正宗的红烧肉做法如下:
1. 选用五花肉,切成3厘米见方的块状。
2. 热锅冷油,将肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入料酒、生姜片、葱丝煸炒。
3. 加入适量的清水,淹没肉块,加入一小勺糖,煮沸后转小火焖煮。
4. 焖煮40分钟左右,直到肉块变得软糯,期间需不断翻炒,避免肉块粘在一起。
5. 加入适量的酱油,继续焖煮5分钟左右,直到汁汁浓稠。
6. 最后收汁,将肉块盛出,撒上葱花即可。
以上就是川菜最正宗的红烧肉做法,制作过程中需要不断翻炒,使肉块均匀入味,口感软糯,汁汁浓稠。
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