粤菜盐焗牛舌的做法

粤菜盐焗牛舌的做法
盐焗牛舌是一道传统的粤菜，以其独特的口感和营养价值而备受欢迎。下面是一份盐焗牛舌的做法，供您参考。
材料：
- 牛舌一条
- 盐 适量
- 盐焗炉 一个
- 大姜片 适量
- 大葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将牛舌洗净，去掉表面的筋膜和脂肪，然后切成薄片。
2. 把切好的牛舌放入大碗中，加入适量的盐、盐焗炉内的盐、姜片、大葱段、料酒、生抽和鸡精，搅拌均匀腌制24小时。
3. 把腌制好的牛舌放入盐焗炉中，用中火盐焗48小时。
4. 48小时后，取出盐焗炉，将牛舌取出，用清水冲洗干净，控干水分备用。
5. 热锅凉油，放入大姜片和大葱段煸炒出香味，然后加入牛舌翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
盐焗牛舌不仅口感鲜美，而且具有开胃下饭、营养丰富的特点，是一道健康美味的佳肴。

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