全茄子的做法大全

茄子是一种营养丰富的蔬菜,其中含有丰富的维生素B、维生素C和纤维素,是一道美味可口的家常菜。茄子的做法有很多种,可以炒、蒸、炸、煮等,下面将介绍全茄子的做法大全。
第1种:茄子炒肉丝
食材:
- 茄子2个
- 瘦肉丝100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
做法:

1. 茄子去皮,切成条状。
2. 瘦肉丝用盐、生抽、料酒、白糖和葱姜蒜末拌匀备用。
3. 热锅凉油,将茄子倒入锅中煸炒至软。
4. 加入瘦肉丝快速翻炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、生抽和白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,待茄子煮至入味即可。
第2种:茄子蒸鱼
食材:
- 鲜鱼1条
- 茄子1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法:

1. 鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 茄子去皮,切成条状。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将茄子倒入锅中煸炒至软。
5. 将鱼块放入茄子里翻炒均匀,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、生抽和料酒,翻炒均匀。
7. 放入蒸锅中,蒸15分钟左右,待茄子煮至入味即可。
第3种:茄子煮瘦肉片
食材:
- 瘦肉片100克
- 茄子1个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法:

1. 茄子去皮,切成条状。
2. 瘦肉片用盐、鸡精、姜片和葱段拌匀备用。
3. 热锅凉油,将茄子倒入锅中煸炒至软。
4. 加入瘦肉片快速翻炒至变色,加入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,待茄子煮至入味即可。

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