四川菜家常菜做法大全草鱼

四川菜家常菜做法大全草鱼
草鱼是一种很受欢迎的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,适合各种人群食用。下面介绍一款简单的草鱼做法,供参考。
制作流程:
材料:
- 草鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、胡椒粉、淀粉、水适量
步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净,切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切片备用。
4. 锅中加水,放入葱姜蒜末、青红椒片,加盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、胡椒粉,煮5分钟左右,捞出备用。
5. 锅中加油,放入腌制好的草鱼块,煎至两面金黄。
6. 将煎好的草鱼块盛出,锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,倒入煮过的青红椒片、草鱼块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠即可。
适合人群:
草鱼是一种营养丰富、适合各个年龄段人群食用的鱼。特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的人,更加适合食用草鱼。
禁忌:
草鱼属于淡水鱼,对于患有淡水鱼过敏的人可能会引起过敏反应。另外,草鱼中含有一定量的胆固醇,对于高胆固醇的人群需要注意适量食用。
注意事项:

1. 腌制草鱼块时,盐的用量要适量,否则容易入味但也容易入味过度。
2. 煎草鱼块时,火不要太大,否则容易糊锅。
3. 炖煮草鱼时,水的量要适量,否则容易煮干。

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