山西大锅菜配方大全

山西大锅菜是山西省的一种传统美食,以其色香味俱佳而享誉中外。以下是几种常见的山西大锅菜配方,供您参考。

1. 红烧肉大锅菜
将猪肉切成小块,热锅凉油,将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,再加入酱油、糖、料酒、清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软,加入青蒜即可。
2. 糖醋排骨大锅菜
将排骨切成小块,热锅凉油,将排骨煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,再加入酱油、糖、醋、料酒、清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软,加入青蒜即可。
3. 麻婆豆腐大锅菜
将豆腐切成小块,热锅凉油,将豆腐煎至两面金黄,加入豆瓣酱、肉末、葱姜蒜爆香,再加入酱油、糖、料酒、清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到豆腐烂软,加入青蒜即可。
4. 西红柿炒鸡蛋大锅菜
将西红柿和鸡蛋切成小块,热锅凉油,将鸡蛋打散后倒入锅中煎熟,加入葱姜蒜爆香,再加入西红柿翻炒,再加入酱油、糖、料酒、清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到西红柿烂软,加入青蒜即可。
这些山西大锅菜的配方只是其中的一部分,不同地区和个人的口味可能有所不同,您可以根据自己的口味尝试不同的配方,享受美食的乐趣。

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