腌菜肉怎么弄好吃？咸菜肉怎么做

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本文目录

1. 咸菜肉怎么做
2. 肉皮咸菜家常做法
3. 腌菜肉的做法，最正宗的做法
4. 酸腌菜怎么做好吃

咸菜肉怎么做

原料：五花肉、适量

咸菜、适量

蒜末、少许

干辣椒、几个

蚝油、一汤匙

糖。少许

做法步骤：

第1步、准备好食材:咸菜需泡去咸味。

第2步、热锅放入五花肉中火炒出油脂。

第3步、再放入蒜末，干辣椒小火炒香。

第4步、放入咸菜，翻炒一会儿。

第5步、调点蚝油，糖提鲜，因咸菜本身就有咸味，不要过多调味。

第6步、大火翻炒一两分钟即可。

肉皮咸菜家常做法

首先准备好的食材：新鲜的肉皮、五香疙瘩咸菜

（袋装的最好不要洗，保留咸菜的五香原味）、冷水泡好的花生米、藕、葱、姜、大料

（花椒、八角、肉桂）。

做法步骤：

第一步：将洗净的肉皮放入锅中，加入适量料酒，去肉皮的腥味。开锅后打出锅内的浮沫，捞出后沥水，尽可能控干水分。这个环节注意千万不要用凉水冲洗肉皮，这样会使肉纤维收缩，做好后肉皮会比较硬。

第二步：冷却的肉皮切一厘米见方的小块，藕切同样大小，疙瘩咸菜切小碎块，葱姜切沫，花椒、八角、肉桂装好料包备用。

第三步：锅内加入适量花生油，油温至7成热，加入葱姜末煸炒出香味，加入黄豆酱油，少量味极鲜酱油，然后加入切好的肉皮翻炒2分钟，让肉皮上色，后加入足量的热水，盖好锅盖煮10分钟。

第三步：锅内加入花生米，藕丁，咸菜丁，和肉皮一起翻炒均匀，加入料包，水不宜太多，漫过所有食材为最佳。盖好锅盖，炉火拧至中火，煮20分钟，中间翻炒几次，防止粘锅。

第四部：煮好的肉皮咸菜盛到盆中，冬天可以自然冷却，夏天如果想肉皮凝固效果更好，可以放到冰箱冷藏一晚

腌菜肉的做法，最正宗的做法

准备好洗净的雪菜。切好五花肉

（稍微厚一点、肉皮不去）准备好配料。

锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。

稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老抽约一勺。翻炒，上色后的肉、加入少量的盐

（咸菜本身也有咸味）。盖上锅盖、闷。肉、出油且外嫩里嫩进味又上色的情况下，把做好的肉拔到一边，倒入咸菜、翻炒。大火翻炒几分钟后，加水，中火盖上锅盖，闷。看水收的差不多了，揭盖，加1/4勺糖提鲜。翻炒、加红干椒，最后加把大火，起锅

全程约半小时。

酸腌菜怎么做好吃

1、肥瘦相间的肉切薄片

2、热锅下油

（少许，因为肉还要出油），肉片下锅煎至卷曲；

3、炒至入味；

4、加入生抽、少许盐、五香粉、少许辣椒粉，继续

5、加入腌菜，翻炒一分钟;

6、出锅装盘；

关于本次腌菜肉怎么弄好吃和咸菜肉怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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