烟熏好干鱼怎么弄好吃文案(熏鱼干腊鱼最正宗的做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烟熏好干鱼怎么弄好吃文案的问题，以及和熏鱼干腊鱼最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 熏鱼干腊鱼最正宗的做法
2. 湖南烟熏鱼的做法
3. 小干鱼怎么炒
4. 炒小干鱼为什么发苦

熏鱼干腊鱼最正宗的做法

方法1：将干熏鱼洗净切块，加豆豉、干椒与食油再放点水蒸。蒸一小时拿出。再将铁锅上火放油，把切成一寸长的大蒜下锅炒一下，放点盐，再倒入蒸的鱼翻炒一下，出锅食用.

方法2：将干熏鱼切小块，放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水。准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到闻到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的

湖南烟熏鱼的做法

用料

烟熏鱼肉一块、青椒3~4个、大蒜子4瓣、姜一小块、花椒5粒、食用油少许、味精少许

做法步骤

步骤1

烟熏的干鱼，洗净，用水浸泡一晚，让肉质食用时更软。(浸泡中途建议换一次水，避免腌制的鱼吃起来过咸)

步骤2

将鱼肉切成小条状，备用

步骤3

青椒斜切，蒜瓣、姜切丁，另备少许花椒

步骤4

放入适量食用油，将青椒下锅，加入小勺盐，先将青椒炒一炒，吃起来会更好吃。见表面微变色，部分表皮有些起皱后，便可盛起。

步骤5

锅内倒入适量油(结合刚刚炒青椒剩下的量适当增加)，将姜蒜花椒倒入，爆香。

步骤6

加入鱼肉，中火，轻微力度翻炒，不然鱼肉容易碎，待鱼肉变色，表面出现金黄，加入少量水，盖锅将鱼肉焖一下，避免烟熏过的鱼肉吃起来太硬

步骤7

焖上2分钟左右，开盖倒入炒过的青椒

步骤8

继续翻炒几分钟，撒一点味精，便可出锅。

小干鱼怎么炒

小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙

做法

1.红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。

2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。

3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用

炒小干鱼为什么发苦

炒小鱼干吃起来是苦的，这可能是在处理鱼肉的时候弄破了胆汁有关，或者是鱼肉的内脏没有处理干净。

对于这种情况，建议更换新的小鱼干零食，如果买回来的是非零食的鱼干，也可以自己采取方法去除苦味胆汁。

1.进行日晒处理。在制作小鱼干的过程中，不小心把小鱼的苦胆给弄破了，苦胆沾染是鱼体上面，吃起来自然就会发苦了，所以，在日常生活中，

一旦发现鱼胆弄破了，立刻进行清洗，清洗后再运用暴晒方法，利用阳光来破坏小鱼苦胆的苦味。

好了，关于烟熏好干鱼怎么弄好吃文案和熏鱼干腊鱼最正宗的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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