水煮鱼的家常做法川菜

【水煮鱼】——家常川菜的做法
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,以鲜辣可口的口感和浓郁的香味而著称。下面,我们将介绍水煮鱼家常做法的一种。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼)
- 豆芽
- 青蒜
- 干辣椒
- 姜
- 蒜
- 豆瓣酱
- 花椒
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 白胡椒粉
- 香菜(可选)
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒腌制20分钟左右。
2. 豆芽焯水备用。
3. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下干辣椒、姜、蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的水,烧开后放入豆芽。
6. 放入腌制好的鱼片,煮至变色。
7. 加入一些盐和鸡精调味,继续煮一会儿。
8. 最后加入青蒜,翻炒均匀。
9. 装盘后撒上一些白胡椒粉和香菜即可。
这是水煮鱼家常做法的一种,还有其他不同的做法,可以根据自己的口味进行调整。无论是在家里自己烹制,还是去餐厅品尝,水煮鱼都是一道非常美味的川菜。

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