文健美食坊

文健美食坊：自制红烧肉

材料：

- 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量

步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠。 7. 最后收汁，让肉块表面都裹上汁汁即可。

适合人群：

- 适合消化不良、胃寒、手脚冰凉的人食用。 - 红烧肉含有一定的脂肪和蛋白质，适合需要控制体重和血脂的人食用。

禁忌：

- 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。 - 患有高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。 - 红烧肉的汁汁较多，不宜一次性食用过多，最好分餐食用。

注意事项：

1.制作红烧肉时应注意火候，不要煮过头，否则肉会变硬。
2. 制作过程中应注意控制油的用量，以免过于油腻。
3. 冰糖是制作红烧肉的关键之一，一定要加入足够的冰糖，否则肉的口感会不好。
4. 清水的量也要掌握好，过多或过少都会影响红烧肉的味道。

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