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(XXX)XXX-XXXX 【菜名】红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 花椒 10 粒 - 食用油 适量 【制作步骤】

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮和花椒，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到五花肉块变得酥软入味。
5. 大火烧开后转大火收汁，让红烧肉汤汁浓稠，直至汁变稠浓，肉块表面呈现出焦糖色即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉入口即化，肥而不腻，口感鲜美，营养丰富，是一道美味的家常菜。 【禁忌】

1.患有肝病、肾病等疾病的人群不宜多吃红烧肉。
2. 食用红烧肉时应注意控制食用量，避免过量摄入脂肪和糖分。
3. 红烧肉的汤汁较为油腻，不宜和过多的蔬菜一起食用。 【注意事项】

1.制作红烧肉时应注意火候掌握好，避免过度煮烧，导致肉质变硬。
2. 红烧肉的汤汁较为油腻，烹制时应注意控制食用量，避免过量摄入脂肪和糖分。
3. 红烧肉是家常菜，但应注意选择优质的猪肉，避免使用激素猪或注水猪肉。

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