粤菜大厨鱼香肉丝做法

粤菜大厨鱼香肉丝做法
鱼香肉丝是一道广受欢迎的中式菜肴，其口感鲜美，色泽鲜艳，营养丰富。下面是粤菜大厨鱼香肉丝的做法。
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、醋、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 胡萝卜、青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝、青红椒丝继续煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精，翻炒均匀。
7. 将炒好的猪肉丝加入翻炒均匀，最后加入适量的醋，炒匀即可。
这是粤菜大厨鱼香肉丝的做法，味道鲜美，色香味俱佳。希望您能够喜欢这道美食。

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