湘菜剁椒白鲢鱼的做法大全

湘菜剁椒白鲢鱼的做法大全

1. 制作白鲢鱼
将白鲢鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐、料酒和姜丝腌制15分钟左右。热锅凉油,将腌制好的白鲢鱼块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。锅中留底油,加入剁椒、蒜和姜炒香,再加入泡辣椒和豆瓣酱炒匀,最后放入煎好的白鲢鱼块,加入适量的水,煮至白鲢鱼块入味即可。
2. 调味剁椒白鲢鱼
将制作好的白鲢鱼块放入碗中,加入适量的剁椒酱和辣椒酱,拌匀。还可以根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味。
3. 装盘
将拌好的白鲢鱼块放在盘中,撒上葱花和香菜点缀即可。
4. 小贴士
在煎白鲢鱼块时,要保持锅中温度适中,避免煎糊。调味时可以根据自己的口味适量调整剁椒和辣椒酱的用量。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/DIyPABoqeWbs.html