藕片怎么弄好吃 红烧 红烧莲藕简单做法

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本文目录

1. 红烧莲藕排骨怎么做
2. 红烧藕片用焯水吗
3. 红烧莲藕简单做法
4. 红烧藕条怎么做

红烧莲藕排骨怎么做

1·排骨洗净，冷水下锅，放入姜片料酒焯水，焯水后捞出备用

2·莲藕切滚刀块

3·锅中热油，放入香料

（八角，桂皮，香叶，干辣椒）冰糖

4·炒至冰糖呈橘红色

5·下入排骨炒上色

6·放入姜蒜炒香

7·加入1瓶啤酒，生抽，老抽

8·下入莲藕

9·大火烧开后，转中小火炖四十分钟

10·时间到开大火收下汁就可以了！

—小贴士—

红烧藕片用焯水吗

红烧藕片要焯水，因为莲藕本身含淀粉，一般炒莲藕都是先把莲藕淀粉冲洗干净，再炒莲藕。

而红烧藕片也是一样，都是先把莲藕片洗干净，再焯水，再炒料放藕片下去烧，直到烧收汁就可以关火了，本身莲藕含淀粉，所以烧莲藕要小火慢烧，不然会汤汁会烧糊！

红烧莲藕简单做法

原料：莲藕

(300克)，食用油

(1勺)，辣椒

(6个)，酱油1勺，醋1勺，糖1勺，盐1勺。

方法/步骤：

1.首先莲藕和辣椒先准备好。

2.莲藕去皮切成小薄片，削皮的时候要注意手的安全。

3.锅中加入适量清水，煮沸后放入切好的莲藕片焯一下水，然后捞出来备用。

4.另起锅热油，加入辣椒煸炒后，倒入莲藕片一起翻炒。

5.可以自己准备一个小碗，加入适量的糖盐，酱油醋，料酒制成酱汁，然后均匀倒入锅中，与莲藕一起翻炒。

6.等酱汁都吸收完之后，就可以起锅装盘了。

注意事项：

如果不喜欢吃甜的话，酱料中可以不用加白糖。

红烧藕条怎么做

食材：莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个，花生油500克

（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。

做法

1、莲藕去皮切米、瘦肉切米碎，打成泥、冬茹切成米、姜切成片、葱切段。

2、把莲藕、肉泥、冬茹米拌匀，打至起胶炸成小肉丸。

3、烧锅下油，待油温150度时，放入莲藕丸，炸至外黄里熟时捞起。锅内留油少许，放入姜片，葱段煸香锅再投入炸肉丸，鸡汤烧开，然后调入盐、味精、白糖烧透，最后用湿生粉打芡即成。

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