家宴硬菜粤菜做法

【粤菜硬菜的做法】

1. 【材料】
- 500克五花肉
- 2个葱
- 1个姜
- 2个大蒜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
2. 【步骤】
- 五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱姜蒜末煸炒出香味
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀
- 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软入味即可
3. 【适合人群】
- 适合成年人、老年人、小孩等食用，特别是老年人和小孩更适合吃猪肉，因为猪肉中含有高质量的蛋白质和必需氨基酸，对身体有益。
4. 【禁忌】
- 猪肉不能与碱性食物一起食用，如芋头、苦瓜等。
- 猪肉不能与柿子一起食用，柿子中含有大量的单宁酸，会影响人体对蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质的吸收。
- 猪肉不能与茶一起食用，茶会影响蛋白质和脂肪的消化。
5. 【总结】
这道菜是一道粤菜中的硬菜，口感鲜美，肉质酥软，入口即化，是家宴中不可或缺的一道美食。五花肉的营养价值较高，炖煮出来的肉质酥软入味，口感极佳，是一道健康营养的菜肴。

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