湘菜淮山汤做法大全图解

湘菜淮山汤做法大全图解

配方:
- 淮山(150克)
- 母鸡(1只)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡蛋(2个)
做法流程:

1. 将淮山洗净,切成小块。
2. 母鸡洗净,切成小块。
3. 生姜洗净,切成片。
4. 大葱洗净,切段。
5. 将淮山、母鸡、生姜、大葱放入瓦罐中,加入料酒,加盖炖煮1-2小时。
6. 把鸡蛋打散,倒入汤中,搅拌均匀。
7. 加入盐、鸡精、白胡椒粉,继续搅拌均匀。
8. 煮沸后,改小火继续煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
- 适合消化系统较弱、易感冒、免疫力低下的人群。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人等需要营养丰富的人群也可以食用。
注意事项:

1. 炖煮时要使用瓦罐,这样可以让汤更加浓郁,口感更好。
2. 炖煮过程中不要加过多的水,以免影响汤的质量。
3. 煮汤时不要用铁锅,因为淮山含有的铁元素,会与铁锅中的铁反应,生成不兼容的物质,影响汤的质量。
4. 鸡蛋要在汤烧开后再加入,这样可以让汤更加浓郁,鸡蛋也更加鲜嫩。

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