爆炒小鱼小虾湘菜做法大全

爆炒小鱼小虾湘菜做法大全
配方:
- 小鱼小虾(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 植物油(适量)
做法流程:

1. 将小鱼小虾洗净,去掉头和虾线,切成小块。辣椒、葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入小鱼小虾煸炒至变色。
3. 加入辣椒末,继续翻炒,加入盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量水,焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
5. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合小孩子和老年人。
注意事项:

1. 炒小鱼小虾时,一定要翻炒均匀,避免炒糊。
2. 加入水时,要适量,避免过度煮干。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。

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