辣椒鸡杂川菜做法大全

辣椒鸡杂川菜做法大全
【材料】
- 鸡腿肉 250 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 30 克
- 蒜 30 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 食用油 适量
- 胡椒粉 适量
- 水 适量
【制作步骤】

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 青蒜切段,干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、姜末、蒜末,炒匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入辣椒段,继续煮 10 分钟。
7. 加入适量的盐、白糖、鸡精,炒匀。
8. 最后加入青蒜段,煮 5 分钟即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。但是,由于鸡肉中含有较高的蛋白质,所以对于一些患有心脏病、高血压、高胆固醇的人来说,食用鸡肉时应注意适量,以免增加身体负担。
【禁忌】

1. 鸡肉是热性食物,因此孕妇、产后妇女、老年人、病后虚弱者等身体较弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、高血压、肝病、肾病等疾病患者不宜多吃。
3. 食用鸡肉时不宜同时食用萝卜、苦瓜等有苦瓜酶分解作用的蔬菜。

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