水烫面怎么弄好吃视频 一半烫面怎样和不粘手

这篇文章给大家聊聊关于水烫面怎么弄好吃视频，以及一半烫面怎样和不粘手对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 烫面饼、发面饼哪一个更好消化
2. 一半烫面怎样和不粘手
3. 葱花饼怎么做又软又好吃有视频教学吗
4. 艾草怎么吃

烫面饼、发面饼哪一个更好消化

大家好我是老王，烫面饼和发面饼哪一个更好消化？我的回答是：烫面饼是用热水把面粉烫熟，从本质上来说和普通的烙饼成熟方法一样，面筋并没有改变。发面饼因为加入了酵母，使面团中面筋遭到破坏，同时让面食更加蓬松。所以发面饼更容易消化。

烫面饼是用开水烫面和成的面团，烫面团的做法主要有两种，一种是把开水倒入面粉中和面，另一种是把面粉倒入烧开水的锅中和面。两种做法都可以做烫面团来制作烙饼，第一种烫面法做的烫面团面粉并没有完全烫熟，面团还有一定的筋度，适合做一些柔软度好并且有一定造型的面食。第二种烫面法中的面粉已经完全烫熟，面粉中的面筋也熟透了，所以这种烫面法制作的面食很难在制作造型复杂的面食。因为面筋成熟后非常容易断，延展性很差。这两种烫面法制作面食都要加适量的油脂，色拉油或者猪油。这样会使烙出来的烫面饼更加柔软。

发面团制作方法是在面粉中加入了酵母，泡打粉等具有发酵功能的食品原料。在面粉中加入酵母，通过让酵母复苏，在面粉中产生气体从而达到发酵的目的。泡打粉在面粉中添加是有两种情况，一种是加入到放有酵母粉的面粉中，这里放的泡打粉起的是辅助发酵的作用。这种方法也可以称作快速发酵法。另一种就是我们都非常怀念的老面发酵法，这种发酵法是让面团再空气中的野生酵母菌和各种杂菌的作用下发酵，发酵后的面团有较大的酸味，我们加入泡打粉或者小苏打可以起到酸碱中和的作用。无论是泡打粉还是小苏打都属于碱性食品添加剂。下面就和大家分享一个蒸饺的做法吧。

===蒸饺===

【准备食材】：富强粉，色拉油，肉馅。

【制作方法】：
1.锅中加入适量的水，把水烧开后倒入到面粉中，边倒边搅拌，搅拌时要用擀面棍或者粗一点的筷子。用手是不能搅拌的。搅拌至没有干面粉再加入适量的色拉油和成面团。把面团放置10分钟让其降温，在揉至表面光滑。盖上湿毛巾防止面团变干。

2.把面团分成大小均匀的小面团，也就是下剂子。把面剂子擀成小薄片，包入适量的肉馅放在蒸屉上。锅中加入清水把水烧开后放入饺子，蒸15-20分钟蒸熟即可。

【小提示】：蒸饺的饺子皮不能擀的太薄，如果像混沌皮一样薄包馅时很容易露馅。摆放蒸饺的蒸屉上要涂抹均匀的色拉油避免粘到蒸屉上。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。

老王美食坊，日常美食传播者。

一半烫面怎样和不粘手

您好，很高兴回答这个问题，我是爱烹饪的：豆妈maomao，特别偏爱做面食。

这个问题只能是相对不粘手，要说绝对不粘手我觉得除了戴手套没有别的选择。但是和面戴手套对我来说，不得劲。

你所谓的半烫面就是一半用开水，一半用凉水，再两者合一，这样做出来的饼相对来说比较软，不硬。

我很少用到开水烫面，只有两种情况：1是做炸油糕的时候，但是我手上会抹油，基本不会粘手。2是炸油饼的时候，也是可以抹油不会粘手。

但是日常很多人做饼都要半烫半凉，可我从来不这样做，我都是用60度的水和面，用筷子搅拌成絮状，稍微放凉，再加点油揉面，几乎也都是不粘手，加了油的面，做出来的饼表皮是比较酥的。

葱花饼怎么做又软又好吃有视频教学吗

你好，很高兴回答你的问题，我是一名九零后全职妈妈，也是一名美食领域创作者，我的日常就是宝宝和家人做健康营养的一日三餐，葱花饼在我家也是家常饭，所以我也是尝试过很多种方法了，今天来说一个简单且好吃的方法，超级实用，没什么技巧，一次就能学会，下面我们一起来看下吧，后面会附上视频教程。

1.葱花饼第一步就是烫面，准备500克面粉，用开水烫面，用筷子搅拌成大絮状，下手揉光滑，备用。

2.准备葱花，这里我用的是大葱，切成碎末，撒点盐搅拌均匀备用。

3.再次拿出面团，不用揉了，直接整理成长条状，分成多个大小相等的剂子，把每个剂子揉光滑，再擀开，上面抹点油，撒上葱花卷起来，立起来压扁，全副操作完后，平底锅或炒锅，电饼铛都可以，我用的是炒菜锅，刷点油，将面剂擀开，放进锅里，小火烙至两面金黄即可出锅。

我这里用的这个方法就是，不发面，不醒面，简单易操作，当早餐比较方便，学会它就再也不用买早餐了，下面附上详细视频教程，希望能帮到大家，谢谢。(发布的时候，视频教程加载失败，如果想看详细教程，可以关注我的账号，姐只做饭不洗碗，葱花饼教程已经更新了，可以查阅，谢谢。)

艾草怎么吃

艾草又叫艾蒿、香艾、灸草，是一种具有特殊浓烈香气的植物，我印象中最喜欢的品尝艾草的方式好像是马上就到了的清明节会吃的艾草粑粑（青团）。

艾草有很好的药用价值，全草都有药性，可以祛湿散寒、止咳平喘、消炎止血、抗过敏等等。现在这个时候也正是采摘艾草的好时节，小时候物质匮乏，每到这个时期艾草也就变成了餐桌上的一种时令调剂。下面介绍几种常见的艾草食用的方式，都还挺家常的，有条件的话周末或者清明节休息就可以去郊外采一些，自己试试。

1、艾叶甜汤。这个很多年轻小伙子要学学了，不要再让女朋友来大姨妈只能喝热水了，备受嫌弃。做法：艾叶15克（大约20片），干姜10克，红枣4到5枚，红糖适量，一起同煮大约15分钟后就可以了。可以缓解女性每个月那几天的烦躁和痛经症状。

2、艾草饺子。鲜嫩的艾草剁碎，可以和肉馅或者豆腐碎拌匀，加盐、蚝油等调味做成馅料，就可以用来包饺子了，蒸煮都可以、艾草的奇特香味可以调节食欲，是不错的生活调剂。

3、青团（艾草粑粑），其实跟做其他的糯米糕之类的很相似。取新鲜的艾草洗净焯水，有料理机就直接打成艾草糊糊，没有的话可以捣碎艾草或者只挤压攥出艾草汁。糯米粉加适量的温糖水和艾草糊（汁）混合，揉成一个面团。然后就像包有馅的年糕一样，馅料可以选择枣泥、肉松、坚果什么的都可以。包好之后放入烧开的蒸锅15分钟左右蒸熟就好了。

4、艾草鸡蛋饼。艾草洗净剁碎，沥干多余水分之后拌入鸡蛋液里面，怕不好成型可以调一点点面粉加进去，热锅下油煎熟就好了。

但是艾草虽然很清香，可是也不要集中一次吃太多，是药三分毒嘛。艾草如果食用过量还是会导致消化系统和神经系统的一些中毒症状，所以每年这个时候尝个鲜就好了，意犹未尽有时候是更美好的体验。你们的家乡有什么特别的食用艾草的方式吗？欢迎一起交流啊！

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