长年糕怎么弄好吃窍门图片，年糕怎样不粘

大家好，今天来为大家分享长年糕怎么弄好吃窍门图片的一些知识点，和年糕怎样不粘的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 干锅年糕的做法窍门
2. 韩式炒年糕不粘的诀窍
3. 年糕怎样不粘
4. 我今天炸年糕居然在锅里爆炸了，怎么才能不炸

干锅年糕的做法窍门

所需原料：

1.年糕片500克；

2.料酒30毫升；

3.猪肉片100克；

4.豆皮丝50克；

5.小葱切段适量；

6.生姜蒜末适量；

7.青红椒适量；

8.蚝油适量；

9.干辣椒适量；

10.盐适量；

11.鸡精适量；

12.油适量。

做法：

1.年糕片用水清洗干净，备用；

2.猪肉片用盐、鸡精、料酒抓匀，腌制10分钟；

3.干辣椒用剪刀剪成小段，青红椒切成小块，备用；

4.热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色；

5.加入青红椒段、豆皮丝、干锅料翻炒均匀；

6.加入年糕片、蚝油、盐、鸡精翻炒至年糕软糯；

7.最后加入小葱段翻炒均匀即可。

小窍门：

1.年糕片最好提前用温水泡软，口感更好；

2.煸炒猪肉片时要先放冷油，用慢火煸炒，这样更容易保持肉质松嫩。

韩式炒年糕不粘的诀窍

1、为防止年糕粘锅，事先一定要焯过，然后过凉。

2、一定要热锅热油，大火不断翻炒，适量的加点热水，这样炒出的年糕就不容易粘锅了。

3、先炒一些可以出汤的蔬菜，比如：番茄、大白菜等，再放入年糕片。

年糕怎样不粘

1.把米洗净准备之后，用冷水煮沸后关火，用少量热水或温水把米粒分开，煮到有稍稍熟透为止。

2.把红糖放入锅中加热，搅拌，把红糖常量搅拌不停，直到红糖溶解变成油状。

3.把煮熟的米拌入热油糖中搅拌，搅拌至满味，把混合粥倒入油发热的模具里，然后用筷子或小勺把模里的粥切割在模具的缝隙处，这样可以使糕分更加结实。

4.给糕表面涂一层油或抹茶，这样可以防止糕表面粘锅，大火蒸50分钟即可。

我今天炸年糕居然在锅里爆炸了，怎么才能不炸

谢邀！炸年糕，为什么会爆炸呢？它又不是易燃易爆的物品，想必大家都想知道为什么，年糕，它从物理学角度来讲，是一个固体形态的，但是它自身的密度极高，这就说明了它自身内部的空气起泡非常之多，说道这里大家都明白为什么会爆炸了吧！年糕遇热产生气体迅速膨胀，蒸发，起泡发疯似的往外窜，从而把年糕撕烂。再炸年糕的时候，最简单的方法是，切成小块，然后用针扎眼，扎穿，就不会爆炸了，即使有起泡也会迅速蒸发，谢谢！

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