马蹄刀怎么弄好吃(什么是马蹄刀法)

大家好，马蹄刀怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括什么是马蹄刀法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于马蹄刀怎么弄好吃和什么是马蹄刀法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 什么是马蹄刀法
2. 马蹄刀详细介绍
3. 荸荠的最佳吃法和做法
4. 马蹄刀法口诀

什么是马蹄刀法

保持一个手剁一下，一个手剁两下，就是说左手剁一刀右手就要剁两刀，慢慢加速，掌握节奏，熟能生巧，循序渐进。马蹄刀是剁馅用的刀法。双手并用，每分钟320刀，右快左慢，出来的声音就是马蹄跑，马蹄刀之名来源于此。。

马蹄刀详细介绍

马蹄刀，也称呼为排斩刀，马蹄刀主要适用于各种肉类，鱼肉，虾肉，或者经过熟处理的蔬菜等等。

马蹄刀主要是将食材剁成茸、泥、末状态，首先需要将食材去皮，去骨，去筋膜，切成小颗粒状，然后双手握双刀，直上直下切食材，切的过程也可以用刀面把食材翻面，根据需求将食材切成对应的状态即可。

荸荠的最佳吃法和做法

用料

荸荠200克?

胡萝卜100克?

黑木耳10克?

葱1棵?

香油适量?

盐适量?

熟菌粉少许?

食用油适量?

做法

1/8准备食材

2/8黑木耳提前发好，撒成小朵

3/8荸荠和胡萝卜去皮，分别切片备用

4/8葱切段

5/8炒锅倒油烧热，下葱段炝锅

6/8下荸荠、胡萝卜、木耳翻炒熟，加盐和熟菌粉翻炒均匀

7/8临出锅前，淋些香油翻炒均匀即可

马蹄刀法口诀

1、把马蹄两面的蒂切掉，再用小刀像削苹果一样，手压着刀口，把马蹄皮削下来，再把两面蒂旁边没去掉的皮修整干净，当中挖一下即可。

2、把马蹄放入盘中，再放入蒸锅中，大火蒸15分钟，时间到时夹出，把马蹄放入冷水中，泡五分钟后，用美工刀把前面的蒂切掉，再用刀把后面的马蹄蒂去除即可。

关于本次马蹄刀怎么弄好吃和什么是马蹄刀法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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