湘菜泡椒墨鱼的做法大全

湘菜泡椒墨鱼的做法大全(配方及做法流程)
适用人群:
适合人群:18岁及以上
食材准备:
- 墨鱼200克
- 泡椒20克
- 姜10克
- 蒜10克
- 青蒜20克
- 干辣椒5个
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 水淀粉适量
制作步骤:

1. 将墨鱼去鳞、去骨,切成长约5厘米、宽约2.5厘米、厚约0.3厘米的片,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟备用。
2. 将泡椒、姜、蒜切成末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入干辣椒煸炒出香味,再加入姜末、蒜末煸炒。
4. 加入腌制好的墨鱼片,煸炒均匀,煮至变色。
5. 加入泡椒末、青蒜末,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和少量水,煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 墨鱼富含蛋白质和多种营养物质,但也容易过敏,因此过敏人群应谨慎食用。
2. 泡椒有酸辣的味道,口感酸爽,可以增强这道菜的口感,但也要注意适量食用。
3. 烹饪过程中要注意火候,避免过度煮烂,影响口感。

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