湘菜水煮鱼酱料做法视频

【湘菜水煮鱼酱料做法视频】
配方:
- 豆瓣酱 2汤匙
- 干辣椒 10个
- 花椒 20粒
- 葱姜蒜末 适量
- 白糖 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 清水 适量
做法流程:

1. 将豆瓣酱和干辣椒炒香,至香味浓郁
2. 加入葱姜蒜末,继续翻炒
3. 加入白糖、料酒、生抽、鸡精、盐,翻炒均匀
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让酱料充分入味
5. 将水煮鱼的鱼块和蔬菜放入汤中,煮熟后捞出备用
6. 将酱料倒入碗中,用热毛巾盖住碗口,待其自然降温
7. 降温后,将酱料倒入碗中,撒上葱花即可
适用人群:
适合所有人食用
注意事项:
- 使用辣椒量要适量,以免过于辣口
- 煮酱料时,要注意火候,以免过于糊锅
- 酱料做好后,要自然降温,以免过于烫口

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