干锅羊肉做法湘菜视频

干锅羊肉的做法

1. 选购羊肉

选购新鲜的羊肉,没有异味,肉质鲜嫩。选购时最好选择肌肉纤维粗的羊肉,这样制作出来的干锅羊肉口感更佳。

2. 准备材料

准备干锅所需要的食材,包括羊肉、辣椒、姜、蒜、葱、花椒等。

3. 烹饪羊肉

将羊肉切成小块,用开水焯水去除血水和异味,然后沥干水分备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入花椒、辣椒煸炒出香味,然后将羊肉放入锅中煸炒至变色。

4. 加入调料

加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料,继续煸炒均匀。

5. 炖煮干锅羊肉

将炒好的羊肉放入锅中,加入适量的水,炖煮约1小时左右,直到羊肉变得酥软入味。
最后,加入葱花煸炒均匀,即可完成干锅羊肉的烹饪。

小贴士

在烹饪干锅羊肉时,要注意火候,避免过度烤煮导致肉质变硬。另外,烹饪时间也要掌握好,以免影响口感。

以上就是干锅羊肉的做法,湘菜视频。

干锅羊肉的做法

1. 选购羊肉

选购新鲜的羊肉,没有异味,肉质鲜嫩。选购时最好选择肌肉纤维粗的羊肉,这样制作出来的干锅羊肉口感更佳。

2. 准备材料

准备干锅所需要的食材,包括羊肉、辣椒、姜、蒜、葱、花椒等。

3. 烹饪羊肉

将羊肉切成小块,用开水焯水去除血水和异味,然后沥干水分备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入花椒、辣椒煸炒出香味,然后将羊肉放入锅中煸炒至变色。

4. 加入调料

加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料,继续煸炒均匀。

5. 炖煮干锅羊肉

将炒好的羊肉放入锅中,加入适量的水,炖煮约1小时左右,直到羊肉变得酥软入味。
最后,加入葱花煸炒均匀,即可完成干锅羊肉的烹饪。

小贴士

在烹饪干锅羊肉时,要注意火候,避免过度烤煮导致肉质变硬。另外,烹饪时间也要掌握好,以免影响口感。

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