干茄子湘菜做法视频窍门

干茄子湘菜做法视频窍门

配方:
- 干茄子 250 克
- 瘦肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 干茄子先用清水浸泡10分钟,然后用清水冲洗干净备用。
2. 瘦肉末用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精,继续煸炒至香味出来。
6. 加入泡好的干茄子,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到干茄子煮烂。
8. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让干茄子和肉末都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合家庭主妇、厨房新手、喜欢湘菜的人。
注意事项:

1. 干茄子泡的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒瘦肉末时要火候适中,不要太大火,以免肉变色过快。
3. 煮干茄子时不宜过久,以免影响口感。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。

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