干蒸排骨家常做法湘菜

干蒸排骨家常做法湘菜的配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 排骨 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 干贝 5 克
- 葱花适量
2. 做法流程:
- 将排骨洗净,用开水焯水后沥干备用。
- 生姜去皮切片,大葱切段备用。
- 将排骨、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉放入大碗中,搅拌均匀腌制 30 分钟。
- 将干贝用温水泡发,去掉杂质,洗净备用。
- 将泡发好的干贝放入蒸笼中,大火蒸 15 分钟。
- 取出蒸好的干贝,将腌制好的排骨放入蒸笼中,再蒸 30 分钟。
- 蒸好后,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等。
注意事项:
- 腌制排骨的时间要足够长,这样可以让排骨入味。
- 干贝要用温水泡发,去掉杂质,否则会影响口感。
- 蒸笼要用高温蒸熟,不要使用蒸锅,否则会影响口感。

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