卤猪蹄老卤汤怎么弄好吃 卤猪蹄最正宗的做法

大家好，今天来为大家分享卤猪蹄老卤汤怎么弄好吃的一些知识点，和卤猪蹄最正宗的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 卤好的卤猪脚做法
2. 猪脚饭的卤猪脚怎么炖
3. 卤水猪蹄怎么做
4. 卤猪蹄最正宗的做法

卤好的卤猪脚做法

用料:

猪蹄2个?

白酒少许?

大料3朵?

花椒粒10几个?

香叶3片?

桂皮1大块?

葱姜蒜适量?

干辣椒5～6个?

糖适量?

料酒适量?

鸡精适量?

做法:

1/10准备猪蹄，收拾好清水洗净。

2/10准备卤料

3/10猪蹄剁块

4/10锅中烧水，冷水下锅，加少许白酒，姜片。

5/10煮制15分钟，捞出。

6/10清洗干净沥干水分

7/10锅中烧油，下入猪蹄翻炒。

8/10加入所有卤料，加醋，料酒，糖，水大火烧开小火炖制1小时。

9/10自己适当翻炒

10/10汤汁少许时加盐，鸡精翻炒均匀即可

猪脚饭的卤猪脚怎么炖

猪脚饭的卤猪脚要炖好必须要用到卤水和香料，需要陈年卤水和香料及焯水过的猪脚一起炖几个小时等到猪脚软烂入味的时候就会特别香

卤水猪蹄怎么做

一、原料：

猪脚(1个)、卤水汁(适量)、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜葱、糖、蚝油、料酒、盐

二、方法：

1、猪脚冷水下锅，加葱姜、料酒，煮出血沫后捞出。

2、锅中放入少许油、一块糖。

3、炒出糖色后，倒入适量开水，大火煮开。

4、然后倒入猪脚，加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜葱。

5、然后加入适量卤水汁、盐、蚝油。

6、盖上锅盖，闷煮25分钟即可出锅。

卤猪蹄最正宗的做法

材料

猪蹄2500克。

调料：精盐50克，味精20克，糖色100克，老抽少许，红曲50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克。

做法

1、将猪蹄装入盆内，加热水浸泡40分钟，用刀刮洗皮面绒毛，去掉蹄甲洗净。

2、锅内加水和红曲烧沸，煮5分钟至水呈红色，放入猪蹄焯透至表皮呈红色时，捞出。

3、汤罐内加入老卤烧沸，调好口味和色泽，放入猪蹄，大火烧沸转为小火，卤至用筷子能插进猪蹄时即可停火捞出，晾凉皮面刷一层香油或色拉油即可。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/E2FiU7F19n0R.html