川菜蒜苔烧豆腐的做法

【蒜苔烧豆腐】的做法
川菜蒜苔烧豆腐是一道非常有名的家常菜,豆腐的吸收了蒜香和苔藓的清新口感,让人一口接一口。以下是蒜苔烧豆腐的做法,供您参考。
材料:
- 豆腐 200 克
- 蒜 2 瓣
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,用开水焯水去除腥味。
2. 蒜切末,青蒜切段,姜切片备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末和姜片煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐和糖,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的豆腐,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖转小火焖煮。
7. 焖煮约 15 分钟,直到豆腐入味,汤汁浓稠。
8. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
小贴士:

1. 豆腐焯水可以缓解腥味,使豆腐更加入味。
2. 加入适量的水,可以使豆腐更加嫩滑。
3. 在调味时,可以根据个人口味加入适量的鸡精和胡椒粉。
4. 水淀粉可以增强菜肴的口感,可以根据口味加入适量的水淀粉。
蒜苔烧豆腐的做法非常简单,只需几步即可完成。豆腐吸收了蒜香和苔藓的清新口感,让人一口接一口,非常美味。青蒜段的清新口感与豆腐的鲜嫩味道相得益彰,让这道菜更加美味。

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