川菜蒜苗五花肉的做法

川菜蒜苗五花肉的做法
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其独特口味和精湛的制作工艺而闻名。其中,蒜苗五花肉是一道备受喜爱的川菜经典菜品。下面是蒜苗五花肉的做法:
材料:
- 五花肉 500 克
- 蒜苗 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
步骤:

1. 五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 蒜苗切段,姜和大葱切片备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜和大葱爆香,再加入蒜苗煸炒。
5. 加入蒜苗煸炒至变色,倒入煎好的五花肉,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 10 分钟,再加入盐和鸡精调味。
7. 最后收汁,让五花肉和蒜苗都裹上浓郁的酱汁即可。
这样一道美味的蒜苗五花肉就做好了,口感鲜美,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,是一道不可错过的川菜经典菜品。

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