川菜肝腰合炒正宗做法

【川菜肝腰合炒正宗做法】
一、制作流程

1. 准备材料:猪肝和腰子分别洗净,切成均匀大小的薄片,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肝和腰子煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟,让腰子入味。
5. 最后加入青椒丝翻炒几下,即可出锅。
二、适合人群

1. 适合肝病患者、贫血患者、心血管疾病患者等。
2. 腰子富含蛋白质、矿物质和维生素,有助于提高身体免疫力。
3. 青椒富含维生素C和纤维素,有助于促进消化和提高免疫力。
三、禁忌

1. 猪肝和腰子都含胆固醇较高,高胆固醇人群、患有心血管疾病的人应当适量食用。
2. 青椒中含有维生素C,但过量食用会分解体内的维生素C,因此应当适量食用。
四、总结
肝腰合炒是川菜中非常经典的一道菜,它的制作流程简单,口感鲜美,适合各种人群食用。但需要注意的是,猪肝和腰子都含胆固醇较高,高胆固醇人群、患有心血管疾病的人应当适量食用。同时,青椒中含有维生素C,但过量食用会分解体内的维生素C,因此应当适量食用。在食用肝腰合炒时,还应当注意火候和时间,以保证口感和营养的最大化。

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