三湘菜做法大全图片

三湘菜做法大全图片

配方:
- 湘菜红烧肉:五花肉 500 克,生姜 3 片,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,冰糖 30 克,食用油 适量。
- 剁椒鱼头:鱼头 1 个,生姜 3 片,葱 1 根,料酒 2 汤匙,剁椒 20 克,食用油 适量。
- 干煸豆角:干豆角 50 克,猪肉末 100 克,生姜 2 片,葱 1 根,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,盐 适量,食用油 适量。
做法流程:

1. 将五花肉切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味后,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,加入适量水(大约 300 毫升),大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
4. 加入剁椒和适量的盐,继续焖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
5. 将干豆角放入锅中煸炒均匀,让干豆角熟透。
6. 将炒好的干豆角和剁椒鱼头放入盘中,将红烧肉放在上面即可食用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 红烧肉要焖煮 20 分钟至 10 分钟,直到汤汁浓稠,口感软糯。
2. 剁椒和盐的比例要适量,以免影响口感。
3. 干豆角要煸炒均匀,以免影响口感。
4. 食用时要保持手部清洁卫生,避免食物污染。

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