章阁湘菜做法大全图片视频

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## 配方及做法流程
### 章阁湘菜配方
- 干煸四季豆
- 炒米粉
- 腊肉炒芹菜
- 干锅虾
- 干锅腊肉
- 干煸豆角
- 干煸鸡翅
- 干煸米粉
### 做法流程

1. 干煸四季豆
- 将四季豆去头去尾洗净切段,热锅凉油将四季豆炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入四季豆翻炒,加入适量盐和鸡精调味,再翻炒几下即可。
2. 炒米粉
- 将米粉放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油,加入泡软的米粉翻炒均匀,加入适量盐和生抽调味,再翻炒几下即可。
3. 腊肉炒芹菜
- 将腊肉切成薄片,芹菜切成小段,热锅凉油将腊肉炒至变色,加入芹菜翻炒,加入适量盐和鸡精调味,再翻炒几下即可。
4. 干锅虾
- 将虾洗净去头去壳,切成小段备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入虾翻炒,加入适量生抽、料酒和盐,再翻炒几下即可。
5. 干锅腊肉
- 将腊肉切成薄片,热锅凉油将腊肉炒至变色,加入葱姜蒜翻炒,加入芹菜、青椒翻炒,加入适量盐和鸡精调味,再翻炒几下即可。
6. 干煸豆角
- 将豆角洗净切段,热锅凉油将豆角炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入豆角翻炒,加入适量盐和鸡精调味,再翻炒几下即可。
7. 干煸鸡翅
- 将鸡翅洗净切小块,热锅凉油将鸡翅炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡翅翻炒,加入适量生抽、料酒和盐,再翻炒几下即可。
8. 干煸米粉
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、儿童、老年人、心血管疾病患者、高血压患者等特殊人群
## 注意事项
### 干煸四季豆
- 炒四季豆时不能过度炒制,以免四季豆老硬。
- 炒四季豆时应及时起锅,否则四季豆容易糊锅。
### 炒米粉
- 煮米粉时不能煮过头,以免米粉口感过软。
- 炒米粉时不能过度翻炒,以免米粉炒糊。
### 腊肉炒芹菜
- 腊肉炒至变色时才能取出,否则芹菜容易炒糊。
- 芹菜炒至变色时才能取出,否则腊肉容易炒糊。
### 干锅虾
- 虾炒至变色时才能取出,否则干锅容易糊掉。
- 干锅虾需要及时起锅,否则虾会煮过头。

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