章鱼仔做法湘菜怎么做

配方及做法流程

配方:章鱼仔 2个
做法流程:

1. 将章鱼仔洗净,去头去壳,切成块状。
2. 将章鱼仔块放入沸水中焯水,去除血水和异味。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入章鱼仔块煸炒。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖20分钟,收汁至章鱼仔块表面呈现出金黄色即可。
适用人群:适合所有人食用。
注意事项:

1. 章鱼仔焯水时,要去除血水和异味,否则会影响口感。
2. 炒章鱼仔时,要加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀。
3. 炖章鱼仔时,要加入适量适量清水,以保证章鱼仔的鲜嫩。
4. 炖至章鱼仔块表面呈现出金黄色即可,不要过度收汁,否则会影响口感。

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