南阳美食 鸡肉丸

南阳美食 鸡肉丸 【

一、制作流程】

1.准备好所需的材料，包括鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生姜、葱等。
2. 将鸡胸肉洗净，切成小块，加入生姜、葱、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟左右。
3. 把腌制好的鸡肉块用手挤出鸡肉茸。
4. 把鸡肉茸加入淀粉、鸡蛋等调料搅拌均匀。
5. 把搅拌好的鸡肉茸揉成面团。 6. 把面团搓成小圆球。 7. 把小圆球放入开水中煮熟，捞出后沥干水分。 8. 把煮熟的鸡肉丸放入碗中。 9. 加入酱油、醋、芝麻油、蒜末等调料搅拌均匀即可食用。 【

二、适合人群】 鸡肉丸适合各个年龄段的人群食用，尤其适合儿童、老年人、孕妇和身体虚弱的人食用。 【

三、禁忌】

1.感冒、发热、腹泻、高血压等病人不宜多吃鸡肉丸。
2. 肝病、心脏病、肾病等慢性病患者也不适合多吃鸡肉丸。
3. 孕妇和哺乳期妇女吃鸡肉丸前应该咨询医生。 【

四、注意事项】

1.煮鸡肉丸时不要用铁锅，因为鸡肉丸中含有蛋白质，用铁锅煮会使其变性。
2. 煮鸡肉丸时不宜加碱，因为加碱会使鸡肉丸变硬。
3. 煮鸡肉丸时不宜加冷水，因为加冷水会使鸡肉丸煮熟不均匀。

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