湘菜家常菜菜谱做法大全

湘菜家常菜菜谱做法大全

## 湘菜家常菜菜谱做法大全
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1. 青椒炒肉丝
配方:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 姜(切末):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香;
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入青红椒丝和适量的盐、糖继续煸炒;
5. 倒入适量的水,盖上锅盖煮约3分钟,直到汁收干即可。
适用人群:
- 猪肉切丝者
- 青椒、红椒切丝者
### 2. 剁椒鱼头
配方:
- 鱼头:1个
- 剁椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀;
2. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味;
3. 加入适量的剁椒和盐、糖、生抽、料酒,继续煸炒至辣香味出来;
4. 加入适量的水,放入鱼头,盖上锅盖煮约5分钟,直到鱼头入味即可。
适用人群:
- 鱼头爱好者
- 喜欢吃辣的人
### 3. 红烧肉
配方:
- 五花肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水备用;
2. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香;
3. 加入适量的料酒和冰糖,翻炒均匀;
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,放入五花肉块,盖上锅盖煮约30分钟,直到肉熟烂即可。
适用人群:
- 五花肉爱好者
- 喜欢吃辣的人

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