湘菜家庭黄豆焖猪脚的做法

湘菜家庭黄豆焖猪脚的做法如下:
配方:
- 猪脚 1 只
- 黄豆 200 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 猪脚切成大块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 黄豆浸泡在水中 6 小时,直到豆子变软。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味后,加入猪脚块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入清水,淹没猪脚,放入黄豆,大火烧开后转小火焖煮 4 小时,直到豆子软烂,猪脚肉质变紧。
6. 加入盐,继续焖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合人群:

1. 适宜成年人、儿童、老年人食用。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人群不宜多吃。
注意事项:

1. 焖煮猪脚的时间要足够长,才能让肉质更加软烂入味。
2. 黄豆浸泡的时间要足够长,才能让豆子变软,口感更好。
3. 猪脚块要煸炒至变色,才能更加香脆可口。
4. 汤汁要浓稠,口感更好。

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