湘菜小牛肉的正宗做法

配方及做法流程

湘菜小牛肉的正宗做法如下:
材料:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
步骤:

1. 牛肉切成块状,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 姜和蒜切成末,辣椒和花椒切成小段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒和花椒继续炒香。
4. 加入腌制好的牛肉块,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入盐、糖、鸡精,大火煮开后转小火煮30分钟。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
注意事项:
- 牛肉腌制时间不宜过长,否则容易入味。
- 煮牛肉时要加入足够的清水,以免牛肉煮老。
- 辣椒和花椒的数量要适量,以免过于辣麻。
- 适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。

适用人群

- 适合牛肉过敏的人群。
- 适合患有消化系统疾病的人群。
- 适合长期素食的人群。
- 适合孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿食用。

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