四川菜肉沫酿豆腐的做法

四川菜肉沫酿豆腐是一道非常有名的川菜,制作起来也比较简单。下面是肉沫酿豆腐的做法:
材料:
- 豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、豆瓣酱、辣椒粉、盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
3. 加入焯水后的豆腐,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,让豆腐充分吸收肉汁。
5. 最后,收汁,撒上少许葱花即可。
这是一道非常简单的川菜,口味鲜美,豆腐香嫩,非常适合家庭聚餐或外卖。你可以尝试自己在家制作这道美食,享受四川菜的独特风味。

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