淮阳面怎么弄好吃视频？淮阳牛肉汤面的做法

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本文目录

1. 淮阳点心做法
2. 淮阳压缩馍的做法和配方
3. 淮阳压缩馍做法
4. 淮阳牛肉汤面的做法

淮阳点心做法

食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。

【步骤】

1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。

3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。

4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

5、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

6、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。

7、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。

8、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。

9、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。

10、烤箱预热165℃，中层烤25分钟即可。

淮阳压缩馍的做法和配方

1、主料：面粉200g

2、辅料：五香粉适量、水适量、发酵粉适量、小苏打适量。

3、备好面粉，将五香粉、发酵粉、苏打粉加水混合。

4、和成光滑的面团。

5、静止半小时发至两倍大。

6、将面团再次揉光滑排气。并分成大小相同的剂子备用。

7、取出一小块剂子，搓成条并摆成兔子的形状。

8、小刀切一个兔嘴。用笔芯按压一只眼睛。儿时是用麦杆和妈妈做手工的钉针来做眼睛的，现在没有钉针，被儿子捣乱，于是忘了加大圈，做出来的眼睛不够形象。

9、花朵型的，将面搓成长条，粘在一起。

10、尽量压成圆形。

11、用刀切大小相等的片，将五小片捍在一起。

12、电饼铛预热刷油，盖上盖子烤5分钟左右即可。

淮阳压缩馍做法

1、准备食材：低筋面粉250克、细砂糖30克、牛奶125克、泡打粉5克、黄油30克、盐少许。

2、备好材料。

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3、揉面团。

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4、加入黄油。

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5、揉好松弛20分钟。

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6、擀开面团。

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7、对折。

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8、戳孔抹蜂蜜。

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9、模具分割。

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10、蘸芝麻入烤箱。

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11、烘烤20分钟即可。

淮阳牛肉汤面的做法

1/8将牛骨放冷水中泡一下去血水

2/8煮两锅开水放下牛骨汆一下更好地去血水

3/8捞起牛骨放另一锅煮两三个小时

4/8把牛肉切片备用

5/8香菜洗净切段备用

6/8另煮一锅水煮熟面条捞到碗里

7/8牛肉汤加调料

8/8舀上汤和牛肉撒上香菜即可

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